涨知识|法国波尔多左岸和右岸，原来如此不同！

不论你对葡萄酒的了解是否深入，相信都一定对波尔多（Bordeaux）不陌生。

波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区之一，出产的葡萄酒品质卓越，受到了全世界葡萄酒爱好者的追捧。在谈及波尔多时，人们常常会提到“左岸（Left Bank）”和“右岸（Right Bank）”，但对于很多人来说，可能都是只知波尔多，而不知左右岸。因此，小编今天就给大家讲讲波尔多的左岸和右岸，帮助大家理清它们之间的区别。

首先，我们需要了解一下波尔多的左岸与右岸到底是怎么划分开来的。波尔多地区被三条河流切断，加伦河（Garonne，靠北侧）、多尔多涅河（Dordogne，靠南侧）交汇成纪龙德河，波尔多的葡萄酒主要分布在纪龙德河、加伦河、多尔多涅河的两岸。

纪龙德河左边的产区被称为“波尔多左岸”，右边的产区被称为“波尔多右岸。加伦河、多尔多涅河两条河中间的石灰岩台地，被称为两海之间（Entre-Deux-Mers）。

波尔多左岸与右岸区别是风土差异、葡萄酒风格和分级体系的不同。

风土

总体来说，波尔多的气候类型为温暖的海洋性气候。左岸由于离海洋更近，受海洋影响较大，在葡萄生长季时，降雨较多，且气候更为凉爽。这里的葡萄园土壤往往富含砾石，砾石土壤拥有极佳的吸热能力，能在夜间将储藏的热量释放出来，帮助葡萄更好地成熟。

而右岸更靠近内陆，离海洋稍远一些，降雨量相对较少，夏季气温更高。这里的葡萄园土壤含有更多的黏土和石灰岩，其中黏土拥有优秀的持水性能，更为凉爽，可以缓解夏季高温干旱天气给葡萄园带来的压力；石灰岩则可以帮助葡萄藤扎根到土壤深处，以汲取所需的水分和养分。

酒的风格

波尔多左岸和右岸各异的风土和偏好的葡萄品种的差异，造就了各自葡萄酒的不同风格。总体来说，左岸的葡萄酒通常更为强劲且陈年潜力出色，右岸的葡萄酒则更为柔顺均衡，能够更早进入适饮期。

左岸的红葡萄酒大多是以皮厚粒小的赤霞珠为主导的混酿，通常色泽深邃，年轻时散发出黑色水果的香气，口感强劲，单宁充沛，酸度高，经过一段时间陈年之后其口感会变得更为柔顺，同时还能发展出松露、雪茄盒、皮革和香料等更为复杂的风味。

右岸的葡萄品种以梅洛为主导，这一品种皮薄肉多，单宁和酸度适中，以它为主导的右岸红葡萄酒通常柔和且多汁，带有丰富的黑莓、巧克力和甘草的风味，相对更为柔顺易饮，陈年后还能发展出烟草和香料等气息。

声名远扬的波尔多酒庄

由于地形、葡萄品种等方面的原因导致了左岸和右岸酒庄上有比较大的差别。

左岸的酒庄通常占地面积较广，葡萄园面积一般在50—80公顷之间，酒庄建筑也较为宏伟，大多数酒庄的外观宛如城堡；1855列级（仅收录左岸名庄）广为人知，我们熟悉的许多波尔多名庄大多位于左岸，如拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）等等。一般来说，波尔多左岸的酒庄和葡萄园规模较大，酒庄的产量相对较高。

而右岸的酒庄则相对小巧，大多数酒庄的葡萄园面积不超过30公顷。位于右岸的里鹏酒庄（LePin）在1979年刚建立时只有大约1公顷的葡萄园。如：柏图斯酒庄（Petrus）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、金钟酒庄（Chateau Angelus）等。

在对风土、葡萄品种、葡萄酒风格及酒庄风格几个方面进行对比后，你是不是对波尔多左岸和右岸之间的差异有了更多的了解呢？

当下次有人对你说波尔多左岸梅多克的时候，你应该顿时就懂了这酒圈的社交密码！