你不知道的博若莱产区

博若莱，是法国著名的红葡萄酒产区之一，也是法国很特别的地区，它位于勃艮第的南端，是一个风景如画的小镇，在地理上我们把它规划在勃艮第产区，但是由于两个地区的葡萄品种不同，香气和味道不同，而且它们的价格也完全不同，所以几乎没有人认为它属于勃艮第。

博若莱南部是著名的“法国美食之都”里昂，与罗讷交迭，北部与勃艮第交迭。风景如画的葡萄园沿着奔流的索恩河（Saône River）延伸开来。

自古罗马时代以来，酿酒师就在这里酿制出美味可口的果味葡萄酒。罗马沦陷后，像勃艮第一样，本笃会僧侣接管了葡萄树的保育工作。博若莱葡萄酒的起源也许可以追溯到1395年，当时勃艮第公爵菲利普·波尔德（Philippe the Bold）宣布不得在勃艮第种植佳美。他认为黑比诺是更好的葡萄，但是，毗邻的博若莱地区的人们拥抱了佳美葡萄。其实佳美就是由黑比诺和一种古老的白葡萄品种- 古瓦（Gouais）杂交而成的。另外，由于博若莱的土壤主要为花岗岩土壤，特别适合佳美葡萄酒的生长，由此产生的葡萄酒质量非常好，佳美葡萄找到了家。

就这样，从法国北部的马孔延伸至南部里昂的博若莱产区，这个素有“最被低估产区”的葡萄酒产区，便逐渐成型！

在法文中，博若莱（Beaujolais）以复数形式结尾，正是因为它包含了十二个不同产区的葡萄酒，分属三种级别：博若莱（Beaujolais）、博若莱村庄（Beaujolais-Villages）以及10个博若莱特级园（Beaujolais Crus）。

除了博若莱新酒以外，博若莱也有迷人，精酿的葡萄酒。这些葡萄酒采用传统的酿酒法，有些也会在木桶中进行陈酿，具有相当的陈年能力。

博若莱使用单一的葡萄品种：佳美（Gamay），这里的酒农多数采用自然酿造方式，或许整串，不一定去梗，但依旧凌驾于勃艮第地区的制酒方式，酒体口感绝对强劲上乘。

博若莱拥有约300种的丰富土壤环境，最值得一提的就是全球稀少的花岗岩土壤--摩根村

摩根村葡萄园碎裂片岩制的花岗岩呈沙质，排水性能极佳，由此创造出的摩根酒便持有一种特有的饱满口感！深石榴红的美酒，浅尝之下，一阵略显错愕的巧克力与烟草的复杂香味过后，便可以体会到成熟带核水果的香气，像樱桃和杨梅！

绝佳平衡感之下，满口富余香气，摩根酒更有趣的体验是在喝完之后，口中清爽干净的甘梅遗留感，不涩口很舒坦，丝毫不见初识之下，调皮反转的鲜明个性！选择卤水金钱展，同样是清口回香韵的菜式，婉转反侧，十分美妙！

小贴士

博若莱新酒节：每年11月的第三个星期四！

博若莱新酒节最早可追溯到风行于古希腊 、古罗马的酒神节。伴随着宗教在人们生活中的弱化与淡出，二战后，博若莱新酒节，就作为最具代表性的葡萄酒主题节日，出现于法国博若莱地区，进而风靡全世界。

从上世纪70年代开始，每年11月的第3个星期四，博若莱新酒在全球统一开瓶。这一天，无论是巴黎、伦敦、纽约还是东京、汉城，台北，新加坡全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼，飞机空运而至的博若莱新酒上市。然后，大家聚在一起，将当年才下桶开始酿造，10月初制作完成的葡萄酒打开，开始畅饮，庆祝新酒的诞生……

博若莱新酒瞬间绽放，这种可以称为是世界上独一无二的葡萄酒（一般葡萄酒不会当年产当年喝），成为全球热爱生活的人们的盛宴 。这种习俗已有55年的历史，是传统也是时尚，其醉人之美不仅在酒，更在于喜庆的气氛。为了避免有人抢占先机提前销售，法国政府专门颁布法令规定要依法定日期上市，否则每瓶将被罚款150欧。