为了健康和快乐,要喝什么葡萄酒?

2020-12-22文章来源:Rick

现在人们对健康越来越关注,因此也会特别关注哪些食品对我们的健康有益。

很多人都听说每天喝一杯红葡萄酒对我们的身体有好处,那这到底是商家的宣传炒作,还是确有其事呢?如果真的有益,那是所有红酒都有益吗?如果真的有好处,到底有什么帮助,是什么成分起作用?又为什么只说红酒有好处,其他葡萄酒就没有同样的好处?到底是哪些红酒更健康?
今天就让我们带着这些疑问,一起探个究竟吧。相信很多喜欢葡萄酒的人跟我一样,都希望既能放心快乐的喝酒,又能保证我们的健康。


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为什么说喝红酒对身体有好处?
喝红酒对我们身体的好处主要来源于酿酒葡萄本身,以及在酿酒过程中形成的一些营养成分和对人体有益的一些植物营养素等。
当我们谈到红酒的健康作用时,都会首先提到它的抗氧化作用。
“抗氧化”这个词在很多食物和护肤品等都会用到,那么这种物质成分到底是如何作用于人体的呢?
简单的说,抗氧化物质是用来保护我们身体细胞。因为我们身体会有一些自由基,这种东西会损害身体细胞,而抗氧化物质可以帮助我们的身体对抗自由基。
自由基是在氧化过程中产生,会引起我们体内的一些有害反应,最糟的情况是在与某些坏细胞作用时会促进肿瘤生长和引发癌症。
而研究表明红酒中的抗氧化成分有助于从源头上防止自由基的形成,有效防止氧化过程和有害影响。
红酒中最丰富的抗氧化成分在于单宁中的白藜芦醇和硫醇类。
白藜芦醇这种抗氧化成分也有益于我们的心脏健康,它可以帮助保护心脏的血管内壁,并降低低密度脂蛋白(LDH)这类坏胆固醇。


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并且白藜芦醇的抗炎特性对患有慢性炎症的人也非常有帮助,包括一些自身免疫性疾病,比如慢性胃肠道疾病、血栓、关节炎等等,以及提高人体免疫功能。
另外,白藜芦醇还可以有效防止胰岛素耐受性和相关的代谢紊乱,预防糖尿病,在吃饭时随餐喝一杯优质的干红葡萄酒还能调节餐后血糖水平。
由于白藜芦醇来自深色酿酒葡萄皮和籽,而红酒在酿造过程中是带皮发酵,且浸皮时间比其他葡萄酒的时间要长,因此红酒中的白藜芦醇含量也要高得多。
所以,才会有喝红酒而不是其他葡萄酒对身体更有益的这个说法。


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类黄酮物质是植物营养素中最大的一种,也是红酒中最常见的抗氧化成分,刚才说的白藜芦醇就是一种类黄酮抗氧化物,其他类黄酮物质还包括儿茶素、花青素和槲皮素,这类物质普遍存在于各种水果和蔬菜中。
除此之外,多酚是红酒中的液体类黄酮物质,也是人们认为喝红酒对健康有益的重要原因。
多酚具有抗氧化、消炎和抗癌的作用,可以改善动脉血管功能、降低胆固醇,减少血小板凝结的几率。除了红酒,八角茴香、丁香等香料以及黑巧克力等食品都富含多酚类物质。
白藜芦醇、多酚和槲皮素有助于抵抗动脉斑块的积聚,并有助于降低高胆固醇和高血压。特别是在红酒中发现的类黄酮槲皮素可以帮助动脉放松并预防细胞压力,从而降低血压。


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最后,红酒中还有一种对人体有益的类黄酮是原花青素,它可以保护我们的心脏和心血管系统。原花青素也具有抗氧化的作用,可以阻止亚硝胺等致癌物质、保护人体健康细胞、与维生素C一起还能降低罹患乳腺癌的风险。
每天适量喝点红酒、吃新鲜鱼肉、蔬菜、豆类和橄榄油还能保护我们的大脑神经,预防老年痴呆症等疾病,同时有助于保持记忆力和注意力。
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哪些红酒对人体健康作用更大?
市面上有各种不同葡萄品种的红酒,产自不同的国家,有着不同的味道和香味,它们的抗氧化成分、多酚和类黄酮等营养物质含量都会不一样,有些红酒可能白藜芦醇含量更高,而有些红酒则卡路里热量会更少,那么我该选择什么样的红酒呢?


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首先,我们可以从以下几个葡萄酒品种考虑:
黑皮诺 Pinot Noir
黑皮诺是世界上最顶级的红酒之一,尤其是法国勃艮第产区黑皮诺最受酒迷追捧。
很多葡萄酒产国都出产美味的黑皮诺葡萄酒,通常会有李子、浆果和杏仁的味道。而且,黑皮诺红酒有一定的酸度,很适合与食物搭配。
黑皮诺葡萄本身糖分要低于其他红葡萄品种,因此酿造出的红酒酒精度也较低。天然糖度低,所以卡路里热量也低,可以说是最健康的一种红酒。
另外,黑皮诺红酒的白藜芦醇含量很高,而且抗氧化成分,特别是花青素和原花青素含量也很高。一杯标准量的黑皮诺红酒中含有大约640微克白藜芦醇,这比其他大多数红酒的含量都要高!


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法国之光老藤黑皮诺,富含丰富的白藜芦醇

马尔贝克 Malbec
马尔贝克葡萄可以说是所有红葡萄品种中皮最厚的,因此酿造出的红酒白藜芦醇抗氧化成分也就最多,是梅洛的四倍,赤霞珠的两倍!
造成这种结果主要是因为其生长的地理环境,以及葡萄品种本身的特点。马尔贝克葡萄酒最著名的产区是阿根廷和智利,而且价格也比较实惠。


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赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠葡萄酿造出的红酒非常饱满,口感丰富,十分独特,也是我们平时最常见的一种葡萄酒,几乎全球所有葡萄酒产国都能生产。
赤霞珠葡萄果皮较厚,颜色很深,酿造出的赤霞珠红酒含有丰富的类黄酮,对我们的心血管健康非常有益,有助于预防心脏病。
而且对我们的大脑也有帮助,能促进生成一种叫作“淀粉样蛋白前体”的蛋白质,有利于神经系统健康。
梅洛 Merlot
梅洛酿造的红酒口感更加柔和、果味浓郁,还有着香草和香料的香味,所以很多刚开始喝葡萄酒的人会选择这种。
梅洛红酒也富含对我们健康有益的白藜芦醇,这种抗氧化成分可以保护人体细胞免受自由基的损伤和感染。
另外,梅洛红酒中的酚类物质含量也很高,有助于预防低密度脂蛋白胆固醇,同时对心脏健康也有好处,减少血栓。而且因为富含益生菌,还能改善大肠菌群,提高免疫力。


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法国之光赤霞珠梅洛干红礼盒

小西拉 Petite Sirah
小西拉葡萄颜色很深,酿造出的红酒味道浓郁,有着蓝莓、巧克力、李子和黑胡椒的香味。小西拉是西拉(Sirah)与另一种已灭绝品种的后代,最开始叫作“杜瑞夫”(Durif)。
由于小西拉红酒中单宁丰富,因此也富含白藜芦醇等抗氧化成分以及原花青素。
其次,我们还要考虑的是葡萄酒的类型:建议首选干型红酒,而不是甜型红酒。
“干型”指的是葡萄酒中的残留糖分每升低于4克以下,按照一瓶葡萄酒750毫升的量来说,我们喝一杯酒摄入的糖分极少,甚至可以忽略不计。这种干型红葡萄酒对人体健康才最有益。
而“甜型”葡萄酒的残糖量每升要高于45克,我们一般喝到的甜酒都远高于这个含量。
前面说到的五种葡萄品种酿造的葡萄酒都含有丰富多酚、类黄酮和白藜芦醇等营养成分,同时干型的红酒糖分极少,热量也很低,最有益于人体健康。
如果我们喝葡萄酒时不仅要享受味道和氛围,还想为健康着想,那就不妨从这些干型红酒入手吧。640.webp.jpg


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