红酒学堂｜香槟产区——孕育香槟的摇篮

香槟（Champagne）

香槟产区，以其特殊的地理环境，如诗如画的自然风景，古香古色的人文艺术，与聪慧勤奋的酒农一道，共同“孕育”出了清新灵动，魅力无限的香槟佳酿。

香槟产区是法国*北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。

典型的白垩土壤也贡献良多，可以很好地保留水分，同时白色还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。而且这种土壤种植生长的葡萄酸味强劲，香槟因此也具有了犀利爽口的风格。

寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽、黑皮诺葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。香槟地区的人们利用原本不适合酿造葡萄酒的环境，创造出全新的葡萄酒。

在香槟产区，如翡翠般嫩绿，如稻谷般金黄的葡萄园主要分布在香槟省#府兰斯产区、马恩河谷产区和白丘产区。

兰斯镇常被选为探访香槟的经典#站。兰斯镇记载了历史的变迁，诉说着过往的故事。宏伟华丽的兰斯大教堂是兰斯的象征。当她豁然面前，当你举目仰望，细细寻觅那独有的展翅天使，经典的微笑天使，慢慢品味那无数精美的雕塑、浮雕、彩画玻璃窗，赞叹之余，更为之震撼。

行走在碧绿的葡萄园间，一株株茁壮的葡萄树正舒展着枝叶，延伸着根系，积聚阳光雨露，汲取大地的恩泽，精心抚育枝头上紧实幼小的串串葡萄，静静地等待成熟，等待收获。收获出色的葡萄，需要天公作美，需要人类呵护，更依赖适宜的土地。

聪明的香槟人根据土壤适应葡萄种植的品质和传承经验，在法定葡萄产区的321个葡萄酒村中，细分出*佳的17个 葡萄村，和优质的44个一级葡萄村，并由香槟酒行业委员会严格管理控制。

此外，说到品质保证，不得不提香槟产区的三个AOC：香槟、香槟山丘和黎赛桃红。其中香槟山丘生产的是静止葡萄酒，黎赛桃红只产桃红葡萄酒。