Wine Knowledge
葡萄酒知识
葡萄酒知识
2019-09-19 文章来源:法国之光
有一个品味高尚的精英群体，他们不仅对每一种美酒了如指掌，对佳肴、咖啡、雪茄也颇有研究。他们既是美食与美酒的“媒人”，也负责饭店酒单的编排、葡萄酒的采购以及酒窖管理，神秘侍酒师的生活究竟怎样？普通人能否挑战这种酷职业呢？
这位帅气的侍酒师大有来头，文章后面揭晓！
侍酒师，起源于中世纪的法国贵族社会，当时有一种被称为“bete de somme”的侍者，其职责之一是用银质的试酒碟来检验葡萄酒是否被下毒。后来，“bete de somme”逐渐流向民间餐厅，演变为“Sommelier”（侍酒师）。
法国Cafa侍酒师国际认证课程是这样定义侍酒师及其职责。
侍酒师，是指受过专业训练，拥有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。
侍酒师职责：为宴会主人所点菜肴提供配酒建议，使用冰桶对香槟和白葡萄酒把握恰当的饮用温度，操作醒酒器对红葡萄酒进行换瓶和醒酒，为客人开瓶并检查酒质，为客人斟酒，同时回答客人对葡萄酒提出的各种问题等。
法国之光葡萄酒学院
法国之光自2008年创立之初就十分重视葡萄酒教育以及法国葡萄酒文化的传播，更是将此作为品牌的宗旨。2017正式成立法国之光葡萄酒学院，旨在系统性、规范性、全面性推广法国葡萄酒文化之外，更结合英国WSET品酒师、法国CAFA侍酒师权威机构，为法国之光全国体验店输送更多双师双证的专业人才。
法国之光葡萄酒学院致力于将联合国内外葡萄酒投资人、营销专家、葡萄酒种植酿造专业人士，组建强大的师资阵容，丰富课程设计，联合打造精品课程。
截止2019年第2季度，法国之光已累计举办600多场葡萄酒专业侍酒师国际认证培训。
2019年9月19日
法国之光侍酒师集结令
倾情开启！
让我们一起欣赏
法国之光侍酒师团队的风采吧！
侍酒师，有足够稳重的气质、良好沟通的能力、顶级服务的意识，是一个被一直误解的职业，但仍有很多人以平凡之心做非凡的坚持！
法国之光侍酒师团队在不断壮大，将不遗余力地传播葡萄酒的博大精髓，让这富有仪式感的文化得到传承！
11月22日，法国cafa葡萄酒学院校董Thomas Portier先生将莅临法国之光（中国）运营总部，亲自培训Cafa专业讲师，为法国之光葡萄酒学院及全国各地分院助力，届时总部将有一系列精彩活动呈现，敬请期待！
Thomas Portier先生
法国CAFA葡萄酒学院高级讲师
法国cafa葡萄酒学院全球品牌大使
葡萄酒与烈酒技术与贸易专业 拥有法国国家葡萄酒顾问认证
法国国家侍酒师协会成员
先后在佩萨克和苏玳产区的多家名庄和酒商就职：Bernard Magret, Masion Joanne, Rayne Vigneau, Château Haut Bailly, Château Bouscaut等。
法国CAFA葡萄酒学院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年 ，是一所研究葡萄酒及酒精饮料专业品鉴的国际学校。坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多市的沙河桐地区，也是目前法国波尔多地区唯一一所专业侍酒师学院。学院从事专业葡萄酒教育30余年，自CAFA建校以来足迹遍布全球，在保加利亚，俄罗斯，墨西哥，波多黎各，美国等均设有分校区，积累了丰富的教学经验，师资力量强大；并且每年都会邀请法国顶级酒庄合作参与教学工作，酒庄主与学生分享葡萄园经营，葡萄酒生产，葡萄酒品鉴等实际经验。
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