一分钟了解四大红葡萄品种

对之前不太了解葡萄酒的友友来说，直接接触产区、分级等信息太复杂，不如从牢记少数著名的葡萄品种开始哦。以下几个著名红葡萄品种你都知道哪几个呢？

赤霞珠Cabernt Sauvignon

赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，因为赤霞珠是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

赤霞珠是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。

赤霞珠在法国主要种植在波尔多地区以及法国西南部。在波尔多，赤霞珠通常与美乐（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）一起混酿，在很多其他产区也会采用这样的“波尔多混酿”（Bordeaux Blend）的经典组合。在法国西南部的朗格多克产区。

美乐/梅洛 Merlot

Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。

梅洛的果粒呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。因为喜欢凉爽又能保水的土质，在波尔多右岸的圣埃米利永（Saint-Emilion）产区和波尔多产区的钙质黏土中有着极其出色的表现。波尔多产区传奇的柏图斯庄园（Pétrus)通常用95%的梅洛来酿制葡萄酒。在温度较高的法国南部朗格多克·鲁西荣（Languedoc-Rousillon）产区。 自20世纪80年代引入以来，梅洛已成为最成功的“改良葡萄”，其品质大有改观。梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配，在波尔多尤为常见。

黑皮诺 Pinot Noir

黑皮诺葡萄是在世界上最受欢迎的葡萄之一。也称贝露娃、黑品乐、黑匹诺，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。

黑皮诺以“娇贵”闻名，因为黑皮诺对生长环境十分挑剔，需要非常悉心的照料。鼎鼎大名的罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)就是用黑皮诺酿造的。

黑皮诺早熟、皮薄、色素低、产量少, 适合较寒冷地区, 然而发芽早的特点又使其对霜冻极为敏感, 皮薄使它对强光的耐受性差, 也使它对病菌及潮湿的抵抗力差, 易发生腐烂, 造成大量减产。黑比诺对土壤与气候要求也比较严格, 最好的种植区在法国勃艮第, 在德国、美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰、南非也有很好的表现, 这也是黑比诺葡萄酒名贵的原因之一

西拉 Syrah/Shiraz

西拉子又叫西哈，在法国叫做西哈Syrah，在澳大利亚叫做西拉子Shiraz，是酿制干红葡萄酒的良种。由于其种植地域的不同，用西拉子酿造的葡萄酒也大相径庭，西拉子葡萄酒带有浓郁的黑色水果、胡椒香气。非常适合使用橡木桶熟成，以法国北隆河和澳洲最为有名

西拉是起源于法国的一个非常古老的品种。带有黑色水果、黑巧克力