夏季葡萄酒存放应注意些什么

　　对于软木塞封装的葡萄酒来说，如果需要长期储存，*好将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方。

1、静置平放

　　软木塞封装的葡萄酒*好平放，目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。而不要将葡萄酒直立放置，否则时间一长软木塞由于没有与酒液接触而容易变得干燥，从而无法密闭瓶口，造成葡萄酒的氧化变质。除了平放，还要注意让酒处于静置状态，避免剧烈震动酒，否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏，从而加速成熟易老化。

2、恒温恒湿

　　在炎炎夏日，如果家中不具备恒温柜、地窖等，可以让葡萄酒在23-25℃左右的某个温度内恒温储藏。（特别说明，那些特别 的葡萄酒，准备在家里放个20来年以上的，*好放在恒温酒柜里，温度在12-15度左右。平常的商业流通酒则不必要求这么严格。）

3、通风避光

　　此外，*好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质，尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。

家中适宜储酒的地方：

1、酒柜

　　如果家中条件允许，可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的*佳存放场所。

2、地下室

　　家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度文章来源于佳酿网较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。在储存葡萄酒时，将温度维持在20℃左右恒温即可。

3、衣柜

　　对于普通消费者来说，很多都不具备专门的酒柜。那么在炎炎夏日怎样妥善储存葡萄酒呢?其实家中的衣柜就是个不错的地方。

　　夏季炎热，很多家庭都会开空调，此时，用衣服将葡萄酒包裹起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。

4、储物间

　　此外，如果家中有专门的储物间，则可以用纸箱垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。

家中不宜存酒的地方：

1、冰箱

　　对于很多消费者来说，不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的酒，都习惯往冰箱里放。其实，使用冰箱存酒并不是很好的办法。家用冰箱的温度一般维持在几摄氏度，对于葡萄酒的储存来说，一来此温度过低，二来冰箱在启动的时候会有振动，不具备抗震功能。所以，冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的，但长期储存却不十分靠谱。

2、厨房

　　把酒储存在厨房的也是大有人在。不过，由于厨房是经常做饭的场所，烟熏火燎的环境并不适宜存酒。

3、阳台

　　一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内空间，习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实，阳台由于早晚温差较大、冬季冰冻夏季暴晒，并不是储存葡萄酒的好地方。 

　　夏天由于温度过高，有时会发生葡萄酒漏液的事，比如海上运输经过赤道，或是国内内陆运输由于物流不专业而引起的。漏液的酒会粘住铝帽，让铝帽不能转动。这样的酒由于酒液封住了瓶塞，让氧气不能进入瓶内破坏葡萄酒的结构，其质量是完全没有问题，但会增加一些葡萄酒的熟化。

　　夏季*常见的问题是有时将葡萄酒放在汽车后备箱内两三天都给忘掉了。等想起来时，葡萄酒已经“煮熟”了。这类的酒其实喝起来对身体是没有任何的伤害，只不过葡萄酒出现煮熟的水果以及坚果的味道，也就是葡萄酒行业常说的马德拉化（maderization）。