应用酒疗管理健康

2015-03-26文章来源:法国之光

 

 

  中医认为,酒性轻扬,味辛、甘、苦,性温,有毒。归心、肝、肺、胃经,具有「通血脉,御寒气,行药势」之功,无经不达,能引经药,势尤捷速,通行一身之表,高中下皆可至也。主治风寒痹痛,筋脉挛急,胸痹心痛,脘腹冷痛等症。

 

  在香港,因为气候和饮食的关系,酒并不像汤那样受到人们的青睐。不过,香港是一個东西方饮食文化高度融合的地区,现代的文明和高品味的生活方式,也使酒,特別是米酒和葡萄酒成为了日常饮食中的必需品,有着很大的消費群体。

 

  香港大多数人工作节奏快,适量饮酒可放松心身、舒缓压力、宣解夏愁和增加生活情趣,有助保健身体。而且,在日常生活中,酒还是一种常用的调味品,烹调魚和海鮮时用,可除腥秽,增加香味,并有醒脾胃、助消化等作用。

 

  酒的种类很多,依据其制造方法可分为三大类:较好类是酿造酒,它是用谷类或者水果做原料,经酵制和储存陈熟所制成的酒,如黄酒、啤酒、葡萄酒等,这类酒的酒精成分较低,约20%以下。第二类是蒸馏酒,它是酿造酒经蒸馏并储存陈熟制成的酒,如中国白酒、白兰地等。其酒精成分较高,约在20至80%之间。第三类则为再制酒,它是用蒸馏酒和酿造酒为原料酒,添加各种药材,水果香料等浸渍调制而成的酒,如五加皮酒。

 

 

 

医酒同源

 

  中医用酒治病历史悠久,《五十二病方》中已记载了内外用酒配方30余#,用以治疽、蛇伤等病。《说文解字》云:「医,治病工也。。。。从酉。。。医之性,以然得酒而使。」单从繁体「醫」的下半部分「酉」(在古代汉语中即代表酒)来看,就足以证明医与酒的特殊关联。所以,中国素有「医源于酒」之说。

 

  以酒为溶媒来炮制药酒,不但能迅速溶解药物的有效成分,且酒性 阳,走而不守,故可宣散药力,通行经络,并有引经效用。药酒亦不易腐坏,便于保存,可随时饮用。浸药酒多用烧酒;做药引则多用黄酒。

 

  一般说来,诸酒都以陈久者为佳。酒,又是一种颇具争议的饮品。有的人为了健康,滴酒不沾;有的人视酒为毒品,认为他百害无一利;有的人却自泡药酒,常年服用,并对其功效笃信不移。医生总是告诫病人要戒烟限酒,而生活实践中又不乏喜欢饮酒的长寿者。究竟酒对人体健康是有害还是有益呢?名目繁多的酒各有何功效呢?且听我们慢慢道来。

 

 

 

药酒养生

 

  中医认为,酒性轻扬,味辛、甘、苦,性温,有毒。归心、肝、肺、胃经,具有「通血脉,御寒气,行药势」之功,无经不达,能引经药,势尤捷速,通行一身之表,高中下皆可至也。主治风寒痹痛,筋脉挛急,胸痹心痛,脘腹冷痛等症。酒可内服,适量温饮或浸药;亦可外用,适量单用或制成酒剂涂抹,或湿敷,或漱口。此外,米酒又可温养脾胃,有一定辅益作用。少饮有节,养脾扶肝,驻颜色,养肌肤,通血脉。浸药酒多用烧酒;做药引则一般多用米酒。

 

  酒在医疗和养生上,常被制成药酒使用。例如:《本草纲目》记载用酒小量温服,治疗阴寒内盛,腹部冷痛。《伤寒论》中的灸甘草汤,以酒和水煮人参、地黄、桂枝、甘草、生姜、阿膠、麦冬、麻仁、大枣等要服用。用于气血不足、血脉不能宜通,心悸,脉结代。还有《中华本草》记载以酒与生地黄汁同煎服,散瘀止痛。用于治疗产后腹痛。

 

  此外,用单味中药也可制成药酒,例如阿胶酒。阿胶有很好的补血、止血、滋阴润燥的功效,也是女性强身健体、美容养颜的*佳补品之一,适用于月经不调、贫血等病症。阿胶能补血,起到滋润皮肤的作用,有利皮肤保健,服用后会使面色红润,肌肤细嫩、有光泽、弹性好,而且有一定的祛斑效果,所以也用以护肤养颜。每天可用25毫升黄酒,放3至9克阿胶于酒中,炖热烊化即可饮用,可分早晚两次饮用。

 

  又如玫瑰酒。玫瑰花具有行气解郁、疏肝和胃、活血止痛的功能。适用于因肝郁气滞引起的胸胁胀痛、月经不调,或伴有胸闷、气滞、喜欢叹气、抑郁、雀斑、黄褐斑、乳腺增生等病症。制作方法:取鲜玫瑰花350克,黄酒1500毫升,将玫瑰花泡在酒中,由于玫瑰花很薄,其成分较易渗透出来,浸泡5至7分天就可以喝了。

 

  英格兰西部一家医院的心脏病患者得到的处方是日饮红酒两杯。这家医院位于斯文顿,该院心脏外科手术医师威廉。。麦克利对媒体说,他是在研究法国人的健康统计数字时获取该处方灵感的。麦克利医生说:从整体来看,法国人吃进去动物脂肪是我们英国人的两倍,他们吸烟比我们多,做的运动和锻炼不如我们,可法国人心脏病发作的死亡率是我们的一半。造成这些差异的变数有很多,我特别注意到法国人爱喝红酒。麦克利医生认为,对心脏病患者的保养来说,红酒并非愈贵愈好。廉价红酒对人体心脏更有好处,因为这类红酒在酒桶内保存,发酵的时间较短,所含的***剂多于 红酒。

 

  一项发表在《美国流行病学杂志》上的研究报告表明:少量饮酒有助于减少罹患腿部动脉疾病的几率。美国贝斯。伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现,每周饮酒1至13次的人,上年纪后患腿部动脉疾病的几率比不喝酒的人要低44%。研究人员解释,随着人的年龄增加,腿部动脉血管会逐渐硬化,从而影响到腿、脚踝和足部的血液循环,导致腿部疼痛,烧灼感、手脚冰凉和皮肤变色等,而适当饮酒正好能改善这些状况。

 

  

 

小酌怡情

 

  们总认为,养生需要学习许多具体的方法。这个理解也没有错,但是,更重要的养成一个良好的生活习惯,保持一种有益健康的生活方式。这里面有中国人中庸之道的养生智慧,也有中医学行之有效的养生方法。饮茶、品酒、读书、写作、旅行、游泳、散步、聊天、静坐、练书法、打太较。。。都是养生。就说品酒吧!周末、假期,与亲朋好友坐在一起,简单地备几个下酒小菜,一瓶红酒,清雅、健康、美味。没有应酬时的客套没有大呼小叫的喧闹,只有轻轻地。慢慢地品着,聊着。浅酌慢品,享受生活,这就是一种非常好的放松心情、舒缓压力的方法。

 

  品酒也是在感悟人生。例如:酒的种类很多,有苦、有甜、有柔、仅从酒的外观颜色就可以分为白酒、黄酒、红酒、啤酒等;如果按酒的原料分,又可以分为葡萄酒、糯米酒、青稞酒、马奶酒、高粱酒、蜂蜜酒、药酒等。而每一种酒中又可以细分,例如:葡萄酒可以分为白葡萄酒和红葡萄酒,红葡萄酒又因产地不同,分为法国红葡萄酒、中国红葡萄酒、美国红葡萄酒、智利红葡萄酒。。更不用说酒的文化,那是无穷无尽的知识海洋,是一个永远聊不完的话题。人生如果没有酒,那将是很大的遗憾。

 

  寒冷的冬季,用热水烫上一杯绍兴米酒,一家人,或与亲朋好友围坐在一起打边炉,热热的酒,热热的锅,身心会倍觉温暖。炎热的夏天,晚饭时小酌一杯啤酒,会使那个夏天平添几分清爽和惬意。

 

  总之,养生保健的目的是能够健康长寿,而健康长寿是为了更好地工作和生活。因此,只有对生活充满情趣,有理想,有追求,不断地提高生活质量,健康长寿才有意义,而这对人体健康也大有好处。